Spargel Cordon Bleu ist eine köstliche und kreative Art, Spargel zuzubereiten. Dieses Gericht kombiniert zarten Spargel mit schmelzendem Gouda und herzhaftem Kochschinken in einer knusprigen Panade. Es eignet sich perfekt für festliche Anlässe oder ein schnelles Mittagessen. Die Kombination aus Aromen und Texturen macht es zu einem Highlight auf jedem Tisch.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, ideal für eine gesellige Runde oder ein Familienessen.
- Vielseitigkeit: Spargel Cordon Bleu kann als Hauptgericht oder als Vorspeise serviert werden und lässt sich leicht an verschiedene Beilagen anpassen.
- Köstlicher Geschmack: Die Kombination aus dem milden Gouda, dem herzhaften Kochschinken und dem knackigen Spargel sorgt für eine Geschmacksexplosion, die alle begeistert.
- Gesunde Option: Mit frischen Zutaten ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich.
Utensilien und Vorbereitung
Für das perfekte Spargel Cordon Bleu benötigst du einige spezielle Küchenutensilien, die dir die Zubereitung erleichtern.
Wichtige Küchenutensilien
- Pfanne
- Teller
- Zahnstocher
- Küchenmaschine (optional)
Warum jedes Werkzeug wichtig ist
- Pfanne: Eine große Pfanne ist entscheidend, um das Spargel Cordon Bleu gleichmäßig zu braten und eine schöne goldbraune Kruste zu erzielen.
- Teller: Mehrere Teller helfen bei der Organisation der Panierstraße und machen den Prozess effizienter.
- Zahnstocher: Diese kleinen Helfer sorgen dafür, dass die gerollten Spargelstangen beim Braten zusammenhalten und nicht auseinanderfallen.
- Küchenmaschine: Optional kann sie verwendet werden, um das Paniermehl gleichmäßig zu mahlen oder andere Zutaten vorzubereiten.
Zutaten
Kochschinken, schmelzender Gouda, Spargel und eine traumhafte Panade – so bereitest du Spargel mal auf eine andere Art und Weise zu, die alle lieben werden.
Für den Spargel Cordon Bleu
- 12 Stangen Spargel (gekocht (Vortag, Glas oder noch Kochen), weiß oder grün)
- 6 Scheiben Kochschinken
- 2 Eier (Gr. M)
- 3 EL Weizenmehl Type 405
- 6 Scheiben Gouda
- 100 g Paniermehl (Panko oder Semmelbrösel)
- 2 EL Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
So machen Sie Spargel Cordon Bleu
Schritt 1: Vorbereiten des Spargels
- Wenn der Spargel noch roh ist, diesen erst nach diesem Rezept zubereiten. Grüner Spargel muss nur das holzige Ende entfernt werden und kann ungekocht verwendet werden.
- Den Spargel trocken tupfen.
Schritt 2: Einrollen des Spargels
- Eine Scheibe Kochschinken nehmen.
- Die Käsescheibe darauflegen.
- Zwei Stangen Spargel damit einrollen.
- Mit einem Zahnstocher fixieren.
Schritt 3: Panierstraße einrichten
- Eine Panierstraße einrichten:
- Auf einem Teller das Mehl verteilen, dieses etwas salzen und pfeffern.
- Auf einem weiteren Teller die Eier verkleppern.
- Auf einem dritten Teller das Paniermehl oder Pankomehl ausbreiten.
Schritt 4: Panieren der Röllchen
- Die gerollten Spargelstangen zuerst in Mehl wenden.
- Dann ins Ei tauchen.
- Anschließend im Panko oder Paniermehl wälzen.
- Auf einen Teller legen.
Schritt 5: Braten des Cordon Bleu
- In einer ausreichend großen Pfanne das Butterschmalz heiß werden lassen.
- Das Spargel Cordon Bleu darin anbraten:
- Am besten nur einmal wenden, um ein Auseinanderbrechen zu verhindern.
- Bis es goldbraun ist braten.
- Kurz auf einem Teller abtropfen lassen und dann zusammen mit Sauce Hollandaise servieren.
Jetzt kannst du dein köstliches Spargel Cordon Bleu genießen!
So servieren Sie Spargel Cordon Bleu
Spargel Cordon Bleu ist ein köstliches Gericht, das sich perfekt für festliche Anlässe oder ein einfaches Familienessen eignet. Die Kombination aus zartem Spargel, schmelzendem Käse und knuspriger Panade begeistert jeden Gaumen.
Mit Sauce Hollandaise
- Die cremige Sauce Hollandaise passt ideal zu Spargel und verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote.
Als Hauptgericht mit Kartoffeln
- Serviere das Spargel Cordon Bleu zusammen mit frisch gekochten Kartoffeln oder Kartoffelpüree für eine sättigende Mahlzeit.
Mit frischem Salat
- Ein knackiger gemischter Salat ergänzt das Gericht perfekt und sorgt für einen frischen Kontrast.
Auf einem Buffet
- Dieses Gericht eignet sich hervorragend für Buffets, da es einfach vorzubereiten ist und warm oder kalt serviert werden kann.
So perfektionieren Sie Spargel Cordon Bleu
Um dein Spargel Cordon Bleu noch besser zu machen, gibt es einige einfache Tipps, die du beachten kannst.
- Frischer Spargel: Achte darauf, frischen Spargel zu verwenden. Dieser hat nicht nur mehr Geschmack, sondern auch eine bessere Textur.
- Panade anpassen: Experimentiere mit verschiedenen Paniermehlen wie Panko oder Semmelbröseln für unterschiedliche Knusprigkeitsgrade.
- Würzen nicht vergessen: Würze die Panade mit Kräutern oder Gewürzen wie Paprika oder Knoblauchpulver für zusätzlichen Geschmack.
- Nicht zu viel wenden: Wende das Cordon Bleu nur einmal in der Pfanne, um ein Auseinanderbrechen zu vermeiden und die Panade knusprig zu halten.
Die besten Beilagen zu Spargel Cordon Bleu
Zu einem leckeren Spargel Cordon Bleu passen verschiedene Beilagen hervorragend. Hier sind einige Vorschläge:
- Kartoffelsalat: Ein klassischer deutscher Kartoffelsalat mit Essig und Öl ist eine erfrischende Ergänzung.
- Dillreis: Aromatischer Reis mit frischem Dill bringt eine feine Note ins Spiel.
- Gedünstetes Gemüse: Bunte Gemüsesticks aus Karotten, Zucchini und Brokkoli sorgen für Farbvielfalt auf dem Teller.
- Röstkartoffeln: Knusprige Röstkartoffeln sind einfach zuzubereiten und passen wunderbar zum Hauptgericht.
- Baguette: Frisches Baguette eignet sich bestens zum Dippen in die Sauce Hollandaise.
- Grüner Salat mit Vinaigrette: Ein leichter Salat mit einer spritzigen Vinaigrette rundet das Menü ab und sorgt für einen frischen Abschluss.
Häufige Fehler und wie Sie sie vermeiden
Beim Zubereiten von Spargel Cordon Bleu können leicht Fehler passieren, die das Ergebnis beeinflussen. Hier sind einige häufige Missgeschicke und wie du sie vermeiden kannst:
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Falsches Mehl verwenden: Viele nutzen Typen, die sich nicht gut für die Panade eignen. Achte darauf, Weizenmehl Type 405 zu verwenden, um eine knusprige Kruste zu erzielen.
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Spargel zu lange kochen: Überkochen führt dazu, dass der Spargel seine Form verliert. Wenn du frischen Spargel verwendest, achte darauf, nur das holzige Ende abzuschneiden und ihn nicht länger als nötig zu garen.
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Zu viel oder zu wenig Paniermehl: Eine falsche Menge kann die Struktur beeinträchtigen. Nutze etwa 100 g Paniermehl für eine optimale Bedeckung und knusprigen Geschmack.
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Pfanne nicht vorheizen: Wenn die Pfanne nicht heiß genug ist, wird das Spargel Cordon Bleu fettig statt knusprig. Lass das Butterschmalz in der Pfanne gut erhitzen, bevor du die Röllchen hinzufügst.
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Zahnstocher vergessen: Das Fixieren mit einem Zahnstocher ist wichtig, damit die Füllung beim Braten nicht herausfällt. Vergiss nicht, jeden Röllchen am Ende zu sichern.
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Umdrehen während des Bratens: Zu häufiges Wenden kann dazu führen, dass das Cordon Bleu auseinanderfällt. Brate es am besten nur einmal auf jeder Seite goldbraun an.
Aufbewahrung und Aufwärmanleitung
Aufbewahrung im Kühlschrank
- Zeitspanne: Du kannst das Spargel Cordon Bleu bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Behälter: Verwende einen luftdichten Behälter, um die Frische zu erhalten.
Spargel Cordon Bleu einfrieren
- Zeitspanne: Im Gefrierschrank hält sich das Gericht bis zu 3 Monate.
- Behälter: Lege es in einen gefrierfesten Beutel oder Behälter und entferne so viel Luft wie möglich.
Spargel Cordon Bleu aufwärmen
-
Ofen: Heize den Ofen auf 180 °C vor und erwärme das Cordon Bleu für ca. 10-15 Minuten. So bleibt es knusprig.
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Mikrowelle: Bei mittlerer Leistung für 2-3 Minuten erwärmen. Dies kann allerdings die Knusprigkeit beeinträchtigen.
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Herdplatte: In einer Pfanne bei niedriger Hitze für etwa 5 Minuten aufwärmen. Dabei gelegentlich wenden, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Häufig gestellte Fragen
Hier sind einige häufige Fragen zum Spargel Cordon Bleu sowie deren Antworten:
Wie bereite ich den Spargel richtig vor?
Bevor du mit dem Rezept beginnst, stelle sicher, dass der Spargel gut vorbereitet ist. Bei grünem Spargel reicht es aus, nur das holzige Ende abzuschneiden.
Kann ich auch anderen Käse verwenden?
Ja! Du kannst den Gouda durch andere Käsesorten wie Emmentaler oder Cheddar ersetzen. Achte darauf, dass der Käse gut schmilzt.
Ist dieses Gericht auch vegetarisch möglich?
Für eine vegetarische Variante kannst du den Kochschinken einfach weglassen oder durch pflanzliche Alternativen ersetzen.
Wie passt Sauce Hollandaise dazu?
Die cremige Sauce Hollandaise ergänzt das Spargel Cordon Bleu perfekt und verleiht ihm eine zusätzliche Geschmacksnote.
Wie kann ich mein Spargel Cordon Bleu variieren?
Du kannst verschiedene Füllungen ausprobieren oder Gemüse wie Paprika hinzufügen. Lass deiner Kreativität freien Lauf!
Fazit
Spargel Cordon Bleu ist ein vielseitiges und köstliches Hauptgericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch anpassbar ist. Egal ob als festliches Essen oder schnelles Abendessen – dieses Rezept wird deine Gäste begeistern! Experimentiere mit verschiedenen Käse- und Schinkenvarianten und genieße die Vielfalt der Aromen!
Spargel Cordon Bleu
- Gesamtzeit: 25 Minuten
- Portionen: 6 Portionen 1x
Beschreibung
Spargel Cordon Bleu ist eine exquisite Kombination aus zartem Spargel, schmelzendem Gouda und herzhaftem Kochschinken, umhüllt von einer knusprigen Panade. Dieses köstliche Gericht vereint verschiedene Aromen und Texturen und ist perfekt für festliche Anlässe oder ein schnelles Mittagessen. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass du im Handumdrehen ein Highlight auf dem Tisch zaubern kannst. Egal ob als Hauptgericht oder Vorspeise, Spargel Cordon Bleu wird jeden begeistern und ist eine gesunde Option dank der frischen Zutaten.
Zutaten
- 12 Stangen Spargel (gekocht oder frisch)
- 6 Scheiben Kochschinken
- 6 Scheiben Gouda
- 2 Eier
- 3 EL Weizenmehl Type 405
- 100 g Paniermehl (Panko oder Semmelbrösel)
- 2 EL Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Wenn der Spargel roh ist, die holzigen Enden abschneiden und nach Wunsch kochen oder vorbereiten.
- Jeweils eine Scheibe Kochschinken und Käse auf einen Spargel legen, einrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
- Eine Panierstraße einrichten: Mehl auf einen Teller geben, Eier in einer Schüssel verquirlen und Paniermehl auf einen weiteren Teller verteilen.
- Die Spargelröllchen zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich im Paniermehl wenden.
- In einer heißen Pfanne mit Butterschmalz goldbraun braten, einmal wenden.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 230
- Zucker: 1g
- Natrium: 550mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 18g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 14g
- Cholesterin: 120mg
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