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Zucchini Carbonara mit knusprigem Prosciutto und Burrata

Zucchini Carbonara mit knusprigem Prosciutto und Burrata


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Lea
  • Gesamtzeit: 25 Minuten
  • Portionen: 3 Portionen 1x

Beschreibung

Zucchini Carbonara mit knusprigem Prosciutto und Burrata ist eine kreative, gesunde Variante des klassischen italienischen Gerichts. Diese köstliche Mahlzeit vereint die zarte Textur von Zucchini-Nudeln mit dem reichen Geschmack von knusprigem Prosciutto und der cremigen Burrata. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein schickes Dinner mit Freunden, bringt dieses Rezept italienisches Flair auf deinen Tisch. Mit nur wenigen Zutaten und einer kurzen Zubereitungszeit ist es ideal für jede Gelegenheit. Entdecke den Genuss dieser raffinierten Carbonara-Variante, die nicht nur sättigt, sondern auch begeistert.


Zutaten

Skalierung
  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 100g Prosciutto
  • 1 große Burrata
  • 2 Eier
  • 50g Parmesan (gerieben)
  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

  1. Zucchini in „Nudeln“ schneiden.
  2. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zucchini anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Prosciutto in der gleichen Pfanne knusprig braten, herausnehmen und zerbrechen.
  4. Eier mit Parmesan verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Knoblauch kurz anbraten, dann Zucchini und Prosciutto hinzufügen und vermengen.
  6. Eier-Parmesan-Mischung vorsichtig unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
  7. Burrata darüber geben und leicht unterheben.
  8. Anrichten und genießen!
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Braten
  • Küche: Italienisch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 serving
  • Kalorien: 360
  • Zucker: 3g
  • Natrium: 600mg
  • Fett: 24g
  • Gesättigte Fettsäuren: 9g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 14g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 12g
  • Ballaststoffe: 3g
  • Eiweiß: 18g
  • Cholesterin: 210mg