Beschreibung
Zarter Rinderbraten ist ein köstlicher Klassiker der deutschen Küche, ideal für festliche Anlässe oder ein gemütliches Familienessen. Mit seiner saftigen Textur und dem intensiven Aroma wird dieses Gericht garantiert alle Gäste begeistern. Die einfache Zubereitung ermöglicht es selbst unerfahrenen Köchen, ein beeindruckendes Ergebnis zu erzielen. Der Rinderbraten wird langsam geschmort, wodurch das Fleisch äußerst zart und geschmackvoll wird. Servieren Sie ihn mit Beilagen wie Kartoffelpüree oder frischem Gemüse, um ein unvergessliches Festmahl zu kreieren.
Zutaten
Skalierung
- 1,5 kg Rinderbraten (Schulter oder Bug)
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 Zwiebeln, grob gewürfelt
- 3 Möhren, in Scheiben
- 3 Stangen Sellerie, in Scheiben
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Traubensaft (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Thymian
Zubereitung
- Rinderbraten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einem Bräter erhitzen und den Braten rundherum scharf anbraten.
- Zwiebeln, Möhren und Sellerie im gleichen Bräter anrösten.
- Brühe und Traubensaft hinzufügen sowie die Kräuter.
- Braten wieder hineinlegen, Deckel aufsetzen und bei 160 °C ca. 2,5–3 Stunden schmoren lassen.
- Soße abseihen und nach Belieben andicken.
- Rinderbraten in Scheiben schneiden und servieren.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 150 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Schmoren
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 150 g
- Kalorien: 320
- Zucker: 2g
- Natrium: 550mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 4g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 40g
- Cholesterin: 90mg