Beschreibung
Türkische Manti mit Hackfleischfüllung und Joghurt-Soße sind ein herzhaftes, traditionelles Gericht, das die Geschmäcker der türkischen Küche perfekt vereint. Diese handgemachten Teigtaschen sind außen zart und innen saftig gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Rinderhackfleisch und Zwiebeln. Serviert mit einer cremigen Joghurt-Soße und einer aromatischen Knoblauch-Öl-Mischung, sind sie ideal für Familienessen oder besondere Anlässe. Die Zubereitung erfordert zwar etwas Zeit, doch das Ergebnis wird Ihre Gäste begeistern und ist definitiv die Mühe wert. Egal, ob Sie sie als Hauptgericht oder Teil eines Buffets servieren – Türkische Manti sind immer ein Hit.
Zutaten
- 500g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 1 TL Paprikapulver (mild oder scharf)
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 300g Mehl
- 1 Ei
- 100ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 300g Naturjoghurt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrocknete Minze (optional)
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Mehl, das Ei, das Wasser und eine Prise Salz vermengen. Kneten Sie alles zu einem glatten Teig. Lassen Sie den Teig für etwa 10-15 Minuten ruhen.
- Den ruhenden Teig dünn ausrollen (ca. 2mm dick). Schneiden Sie ihn in kleine Quadrate (ca. 5×5 cm).
- Vermengen Sie das Rinderhackfleisch mit der fein gehackten Zwiebel, dem Paprikapulver, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gut vermischt sind.
- Geben Sie in die Mitte jedes Teigquadrats einen kleinen Löffel der Hackfleischmischung. Klappen Sie die Ecken des Teigs über der Füllung zusammen und drücken Sie die Ränder gut zusammen, um die Manti zu verschließen.
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und fügen Sie etwas Salz hinzu. Geben Sie die Manti vorsichtig ins kochende Wasser. Lassen Sie sie etwa 8-10 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Vermengen Sie den Naturjoghurt mit dem Knoblauch und etwas Salz in einer Schüssel. Rühren Sie gut um, bis die Soße glatt ist.
- Erhitzen Sie in einer kleinen Pfanne das Olivenöl. Fügen Sie das Paprikapulver und optional die Minze hinzu und braten Sie es kurz an, bis der Knoblauch duftet. Nehmen Sie die Soße vom Herd.
- Richten Sie die gekochten Manti auf Tellern an. Bedecken Sie sie großzügig mit der Joghurt-Soße und träufeln Sie die Knoblauch-Soße darüber.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Türkisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 6 Manti (150g)
- Kalorien: 350
- Zucker: 3g
- Natrium: 400mg
- Fett: 16g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 20g
- Cholesterin: 40mg