Beschreibung
Die Tortellini-Gemüsepfanne ist ein schmackhaftes, gesundes Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann. Mit zarten Tortellini, frisch gebratenem Gemüse und aromatischen Kräutern vereint dieses Rezept alles, was man für eine ausgewogene Mahlzeit braucht. Ideal für stressige Wochentage oder als leckeres Sonntagsessen, lässt sich die Pfanne ganz nach Ihrem Geschmack variieren. Ob mit frischem Spinat, Kirschtomaten oder einer Prise Parmesan – diese bunte Kombination begeistert jeden.
Zutaten
- 400g Tortellini (z.B. mit Ricotta und Spinat)
- 1 Zucchini
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 Karotte
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200g Kirschtomaten
- 100g Babyspinat (optional)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Gewürze: Paprikapulver, italienische Kräuter, Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kochen Sie die Tortellini in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung (ca. 3-4 Minuten). Abgießen und beiseite stellen.
- Währenddessen das Gemüse klein schneiden: Zucchini, Paprika und Karotte würfeln; Zwiebel und Knoblauch hacken.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten (2-3 Minuten).
- Restliches Gemüse hinzufügen und ca. 5-7 Minuten braten, bis es weich ist.
- Kirschtomaten sowie Gewürze dazugeben und kurz mitbraten.
- Die gekochten Tortellini untermischen und vorsichtig vermengen.
- Babyspinat und Parmesan hinzufügen; umrühren bis der Spinat zusammenfällt.
- Abschmecken und servieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 380
- Zucker: 4g
- Natrium: 560mg
- Fett: 14g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 54g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 13g
- Cholesterin: 10mg