Beschreibung
Die Spinat-Knödel mit Pilzragout sind ein köstliches und gesundes Gericht, das sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber begeistert. Diese zarten Knödel, angereichert mit frischem Spinat und kombiniert mit einem herzhaften Pilzragout, sind perfekt für ein gemütliches Abendessen oder festliche Anlässe. Die harmonische Verbindung von feinen Gewürzen und aromatischen Pilzen sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. Mit einer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung ist dieses Rezept auch für Anfänger leicht umzusetzen. Genießen Sie die Farbenpracht und die gesunden Zutaten, die diese Speise zu einem Highlight auf jedem Tisch machen.
Zutaten
- 400 g frischer Spinat
- 250 g altbackenes Weißbrot
- 2 Eier
- 50 g Butter
- 100 g Grieß
- 50 g Parmesan
- 300 g Champignons
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
Zubereitung
- Spinat in kochendem Wasser blanchieren, abgießen, kalt abschrecken und hacken.
- Altbackenes Brot in Würfel schneiden und mit heißer Milch übergießen.
- In einer Schüssel Spinat, eingeweichtes Brot, Eier, Butter, Grieß, Parmesan sowie Gewürze vermengen.
- Kleine Knödel formen und in kochendem Salzwasser ca. 10-15 Minuten garen.
- Für das Ragout Zwiebel und Knoblauch anbraten, Pilze hinzufügen und braten bis sie goldbraun sind.
- Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen, köcheln lassen und abschmecken.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Knödel mit Ragout (ca. 300g)
- Kalorien: 450
- Zucker: 4g
- Natrium: 600mg
- Fett: 22g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 42g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 14g
- Cholesterin: 120mg