Beschreibung
Der schnelle Southwest-Hähnchensalat ist eine köstliche und gesunde Wahl für ein schnelles Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Mit saftigen Hähnchenbrustfilets, frischem Gemüse und einem cremigen Dressing bietet dieser Salat nicht nur eine ausgewogene Mahlzeit, sondern auch einen intensiven Geschmack. Die Kombination aus Avocado, schwarzen Bohnen und buntem Paprika sorgt für eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen. Ob beim Picknick, in der Mittagspause im Büro oder einfach als leichte Abendmahlzeit – dieser Salat wird garantiert zum Favoriten. Schnell zubereitet und vielseitig anpassbar, ist er perfekt für jeden Anlass.
Zutaten
- 2 Hähnchenbrustfilets (ca. 500g)
- 1 Kopf Römersalat
- 1 Avocado
- 1 Tasse schwarze Bohnen
- 1 Tasse Mais
- 1 kleine rote Paprika
- 1 kleine gelbe Paprika
- 3 Esslöffel griechischer Joghurt
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Honig
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel Cayennepfeffer (optional)
- 1 Esslöffel Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)
Zubereitung
- Hähnchenbrustfilets mit Paprikapulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und das Hähnchen von beiden Seiten goldbraun braten (6-7 Minuten pro Seite).
- Nach dem Braten das Hähnchen in Streifen schneiden.
- Römersalat, Avocado, Bohnen, Mais und gewürfelte Paprika in einer großen Schüssel vermengen.
- Für das Dressing Joghurt, Limettensaft, Olivenöl und Gewürze in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Das gebratene Hähnchen zur Gemüsemischung geben, das Dressing hinzufügen und alles gut vermengen.
- Sofort servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Braten
- Küche: Mexikanisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des Salats (ca. 300g)
- Kalorien: 350
- Zucker: 6g
- Natrium: 540mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 34g
- Ballaststoffe: 10g
- Eiweiß: 30g
- Cholesterin: 70mg