Beschreibung
Schnelle Asianudeln mit Erdnusssauce sind eine köstliche und nahrhafte Option für ein schnelles Abendessen. Dieses Gericht kombiniert zarte Udon-Nudeln mit einer cremigen Erdnusssauce und frischem Gemüse, darunter Brokkoli und Champignons. Die einfache Zubereitung macht es ideal für stressige Wochentage, während die Vielfalt an Aromen sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Egal, ob Sie eine Familienmahlzeit oder ein geselliges Beisammensein planen, diese asiatischen Nudeln sind ein echter Hit. Genießen Sie sie pur oder verfeinert mit frischen Kräutern, Nüssen oder einem spritzigen Dressing – jede Variante ist ein Genuss!
Zutaten
- 400 g Champignons
- 750 g Brokkoli
- 200 g Udon Nudeln
- 1 TL Sonnenblumenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL geriebener Ingwer
- 2 Chilis
- 120 g Erdnussbutter cremig
- 200 ml Kokosmilch
- 100 ml Sojasauce
- 150 ml Wasser
- 3 TL Sriracha Sauce
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Zucker
- 2 Frühlingszwiebeln
- 4 TL Sesam
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
- Champignons und Brokkoli waschen und auf einem Backblech verteilen. Ca. 30 Minuten rösten.
- In einem Topf Udon-Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen, Knoblauch und Ingwer kurz anbraten, dann Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Wasser und Sriracha hinzufügen. Zum Kochen bringen.
- Geröstetes Gemüse und Nudeln in die Sauce geben und gut vermengen.
- Servieren Sie die Nudeln heiß, garniert mit Frühlingszwiebeln und Sesam.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Asiatisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller (ca. 300g)
- Kalorien: 490
- Zucker: 6g
- Natrium: 800mg
- Fett: 22g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 62g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 15g
- Cholesterin: 0mg