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Rhabarber Tarte mit Mandelcreme - Rhabarber Frangipane Tarte

Rhabarber Tarte mit Mandelcreme


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Lea
  • Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
  • Portionen: ca. 8 Portionen

Beschreibung

Rhabarber Tarte mit Mandelcreme ist ein köstliches und elegantes Dessert, das die Frische des Rhabarbers mit der süßen, nussigen Note der Mandelcreme vereint. Ideal für besondere Anlässe wie Brunches oder Kaffeekränzchen, wird diese Tarte Ihre Gäste begeistern. Der zarte Tarteboden ergänzt die fruchtige Füllung und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Mit einfachen Zutaten und unkomplizierten Schritten lässt sich dieses Rezept auch von Kochanfängern leicht umsetzen. Perfekt dekoriert mit frischen Früchten oder einem Hauch Puderzucker, wird diese Tarte nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein visuelles Highlight auf jedem Tisch.


Zutaten

Skalierung
  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 75 g Puderzucker
  • 1 Eigelb
  • 100 g weiche Butter (für die Füllung)
  • 75 g Puderzucker (für die Füllung)
  • 150 g gemahlene Mandeln
  • 1 TL Vanillepaste
  • 2 Eier und 1 Eiweiß
  • Abrieb einer halben Bio-Zitrone
  • ca. 4 Stangen Rhabarber
  • Mandelplättchen

Zubereitung

  1. Teig: Mehl, Butter, Puderzucker und Eigelb in eine Schüssel geben und zu einem krümeligen Teig kneten. In Backpapier wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  2. Füllung: Rhabarber waschen und schneiden. Butter und Zucker cremig rühren, dann Eier nacheinander hinzufügen. Mandeln, Zitronenabrieb und Vanillepaste unterrühren.
  3. Tarte formen: Gekühlten Teig ausrollen, in die Tarteform legen, Boden einstechen. Füllung gleichmäßig darauf verteilen, Rhabarberstücke darauflegen und mit Mandelplättchen bestreuen.
  4. Backen: Bei 180 °C (160 °C Umluft) 40–45 Minuten backen bis goldbraun.
  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten
  • Kochzeit: 45 Minuten
  • Kategorie: Dessert
  • Methode: Baking
  • Küche: German

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 serving
  • Kalorien: 320
  • Zucker: 20g
  • Natrium: 50mg
  • Fett: 18g
  • Gesättigte Fettsäuren: 8g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 10g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 34g
  • Ballaststoffe: 2g
  • Eiweiß: 5g
  • Cholesterin: 45mg