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Quinoa-Gemüse-Bowl mit Tahini-Dressing

Quinoa-Gemüse-Bowl mit Tahini-Dressing


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Lea
  • Gesamtzeit: 40 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen 1x

Beschreibung

Die Quinoa-Gemüse-Bowl mit Tahini-Dressing ist eine bunte und nahrhafte Mahlzeit, die sowohl köstlich als auch gesund ist. Diese Bowl kombiniert die nussige Textur von Quinoa mit frischem, knackigem Gemüse und einem cremigen Tahini-Dressing, das dem Gericht einen einzigartigen Geschmack verleiht. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Abendessen unter der Woche, lässt sich dieses Rezept schnell zubereiten und ist zudem vegan. Variieren Sie das Gemüse je nach Saison oder persönlichen Vorlieben und genießen Sie eine gesunde Mahlzeit, die auch gut zum Mitnehmen geeignet ist.


Zutaten

Skalierung
  • 1 Tasse Quinoa
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 Tasse Kichererbsen (abgetropft)
  • 1 Tasse geriebene Karotten
  • 1 Tasse geschnittene Gurken
  • 1 Avocado (in Scheiben)
  • 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
  • 1/4 Tasse Tahini
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 Knoblauchzehe (gehackt)
  • 1/4 Tasse Wasser
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Quinoa in einem Kochtopf mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen und nach Packungsanweisung garen.
  2. Während die Quinoa kocht, Gemüse waschen, putzen und schneiden.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse ca. 10 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup, Knoblauch, Wasser sowie Salz und Pfeffer in einen Mixer geben und pürieren.
  5. Gekochte Quinoa in eine Schüssel geben, angebratenes Gemüse und Kichererbsen hinzufügen und gut vermengen.
  6. Mit Tahini-Dressing garnieren und servieren.
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 25 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Kochen
  • Küche: Vegan

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Schüssel (ca. 350g)
  • Kalorien: 480
  • Zucker: 6g
  • Natrium: 200mg
  • Fett: 18g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 15g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 64g
  • Ballaststoffe: 12g
  • Eiweiß: 16g
  • Cholesterin: 0mg