Beschreibung
One Pot Pasta (veganes Rezept) ist die ideale Lösung für ein schnelles und schmackhaftes Abendessen. In nur einer Pfanne vereinen sich cremige Mie-Nudeln mit frischem Gemüse und exotischen Aromen, was dieses Gericht zu einem wahren Genuss macht. Egal, ob an einem hektischen Wochentag oder bei einem geselligen Abend mit Freunden – die Zubereitung ist unkompliziert, und der intensive Geschmack überzeugt auf ganzer Linie. Mit gesunden Fetten aus der Kokosmilch und einer Vielzahl von Gemüsesorten ist diese One Pot Pasta nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.
Zutaten
- 150 g Mie-Nudeln
- 200 ml Kokosmilch
- 350 ml Gemüsebrühe
- 2 Möhren
- 1 rote Zwiebel
- 250 g Zuckerschoten
- 1 rote Paprika
- 1 TL rote Currypaste
- 2 TL Erdnussmus
Zubereitung
- Gemüse vorbereiten: Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Karotten in kleine Stücke schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse für etwa 5 Minuten anbraten.
- Currypaste und Erdnussmus hinzufügen, gut vermengen und weitere 3 Minuten braten.
- Sojasauce, Kokosmilch und Gemüsebrühe einfüllen, zum Kochen bringen.
- Mie-Nudeln hinzufügen und alles abgedeckt für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Gut umrühren, abschmecken und sofort servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Vegan
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/2 Rezept (ca. 370g)
- Kalorien: 450
- Zucker: 6g
- Natrium: 800mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 12g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 65g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 10g
- Cholesterin: 0mg