Beschreibung
Oma Lores Hühnerfrikassee ist ein klassisches, deutsches Familiengericht, das mit seiner cremigen Sauce und zartem Hähnchenfleisch begeistert. Ideal für die Resteverwertung nach einer Hühnersuppe, lässt sich dieses Gericht schnell und einfach zubereiten. Die Kombination aus frischen Zutaten und einer herzhaften Sauce macht es zu einem echten Wohlfühlessen für Groß und Klein. Ob als Mittagessen oder festliches Abendessen – Oma Lores Hühnerfrikassee bringt alle zusammen.
Zutaten
Skalierung
- 500 g gekochte Hähnchenbrust
- 1,5 l Hühnerbrühe
- 200 g TK-Erbsen
- 200 g Champignons (geviertelt)
- 2 Möhren (in Scheiben geschnitten)
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 200 ml Sahne
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 2 Eigelb
- Frische Petersilie (gehackt)
Zubereitung
- Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Möhren, Erbsen und Champignons hinzufügen und ca. 10 Minuten garen. Das Gemüse herausnehmen und das Hähnchen in Stücke schneiden.
- In einem großen Topf die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und goldbraun anschwitzen. Nach und nach 500 ml Brühe einrühren.
- Soße kurz aufkochen lassen, dann das Hähnchen und das Gemüse hinzufügen.
- Sahne und Zitronensaft unterrühren, Eigelb verquirlen und in die heiße Soße geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Cooking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 250 g
- Kalorien: 420
- Zucker: 3 g
- Natrium: 590 mg
- Fett: 22 g
- Gesättigte Fettsäuren: 10 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 25 g
- Ballaststoffe: 3 g
- Eiweiß: 26 g
- Cholesterin: 155 mg