Beschreibung
Nudeln alla Norma sind ein italienisches Klassikergericht, das durch die perfekte Kombination von Auberginen, frischer Tomatensauce und cremigem Ricotta verzaubert. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine wunderbare vegane Option, indem man den Käse weglässt oder durch pflanzliche Alternativen ersetzt. Die Aromen der mediterranen Küche bringen einen Hauch von Italien auf Ihren Tisch und machen Nudeln alla Norma zu einem idealen Gericht für jede Gelegenheit – sei es ein entspanntes Abendessen mit Freunden oder ein festliches Familienessen. Genießen Sie die köstlichen Aromen und die gesunde Kombination aus Gemüse und Pasta.
Zutaten
- 400 g Pasta (z.B. Penne oder Rigatoni)
- 2 mittelgroße Auberginen
- 500 g Tomatenpassata
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Olivenöl
- 100 g Ricotta salata
- Frisches Basilikum
- Salz, Pfeffer und Oregano
Zubereitung
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta al dente kochen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Auberginen goldbraun anbraten.
- Knoblauch im restlichen Öl anschwitzen, Tomatenpassata hinzufügen und würzen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Auberginen zur Sauce geben und vermischen, dann die gekochte Pasta hinzufügen und gut umrühren.
- Mit Ricotta salata und frischem Basilikum servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Cooking
- Küche: Italian
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 450
- Zucker: 6g
- Natrium: 350mg
- Fett: 16g
- Gesättigte Fettsäuren: 4g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 61g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 14g
- Cholesterin: 20mg