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Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße

Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Lea
  • Gesamtzeit: 45 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen 1x

Beschreibung

Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße ist ein wahrer Gaumenschmaus, der Tradition und Kreativität vereint. Knusprige Rösti aus festkochenden Kartoffeln treffen auf zart schmelzenden Mozzarella und werden von einer cremigen Zwiebel-Pilzrahmsoße umhüllt. Dieses vegetarische Gericht eignet sich hervorragend für gesellige Abende mit Freunden oder als herzhaftes Mittagessen für die Familie. Der intensive Geschmack der Pilze in Kombination mit der leichten Süße der Zwiebeln sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Genießen Sie die Rösti heiß serviert, garniert mit frischen Kräutern und begleitet von einem knackigen Salat.


Zutaten

Skalierung
  • 800g festkochende Kartoffeln
  • 125g Mozzarella
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Ei
  • 2–3 Esslöffel Mehl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2–3 Esslöffel Olivenöl oder Butterschmalz zum Braten
  • 300g Champignons oder gemischte Pilze
  • 2 Knoblauchzehen
  • 150ml Sahne
  • 100ml Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel Thymian
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 2 Esslöffel Butter oder Öl zum Anbraten

Zubereitung

  1. Kartoffeln schälen und grob raspeln, anschließend abtropfen lassen.
  2. In einer Schüssel die geraspelten Kartoffeln mit Ei, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Gewürfelten Mozzarella unterheben.
  4. In einer Pfanne Öl erhitzen, kleine Rösti formen und goldbraun braten.
  5. Für die Soße Zwiebel und Knoblauch anbraten, Pilze hinzufügen und garen.
  6. Brühe und Sahne dazugeben, würzen und köcheln lassen.
  7. Rösti anrichten und die Soße darüber löffeln.
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Braten
  • Küche: Vegetarisch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Rösti - ca. 130g
  • Kalorien: 360
  • Zucker: 2g
  • Natrium: 350mg
  • Fett: 22g
  • Gesättigte Fettsäuren: 8g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 12g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 32g
  • Ballaststoffe: 3g
  • Eiweiß: 10g
  • Cholesterin: 60mg