Beschreibung
Entdecken Sie die köstliche Bratapfelmarmelade, die den Geschmack von gebratenen Äpfeln und aromatischen Gewürzen perfekt kombiniert. Diese fruchtige Marmelade ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Brotaufstrich für Ihr Frühstück oder als besondere Beilage zu Desserts und Käseplatten. Mit ihrer harmonischen Balance aus süßen und würzigen Aromen wird sie Ihre Gäste begeistern und ist ein absolutes Muss in der Winterküche. Ob als Geschenk zu besonderen Anlässen oder einfach zum Genießen – diese Marmelade bringt einen Hauch von Gemütlichkeit in jede Küche.
Zutaten
- 750 g säuerliche Äpfel
- 250 ml Apfelsaft
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 2 EL Zucker
- Saft von 1 Zitrone
- 3 Zimtstangen
- 2 Sternanis
- 1 Stück Ingwer (fingernagelgroß, gerieben)
- 1/2 TL gemahlene Vanille
- 2–3 Tropfen Bittermandelöl
- 75 g gehackte Mandeln
Zubereitung
- Äpfel schälen, entkernen und klein schneiden. Zucker karamellisieren, mit Apfelsaft ablöschen und die Äpfel hinzufügen.
- Gewürze (Zimt, Sternanis, Ingwer) hinzufügen und 15 Minuten leise köcheln lassen.
- Gelierzucker einrühren und sprudelnd für 2–3 Minuten kochen.
- Geröstete Mandeln unterrühren und die Marmelade in vorbereitete Gläser abfüllen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 230
- Zucker: 53g
- Natrium: 5mg
- Fett: 3g
- Gesättigte Fettsäuren: 0g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 56g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 1g
- Cholesterin: 0mg