Beschreibung
Mediterrane Reispfanne mit Burrata – Ein Geschmackserlebnis der Extraklasse! Diese köstliche Reispfanne vereint die Aromen des Mittelmeers in einem Gericht, das sowohl für ein schnelles Mittagessen als auch für ein festliches Abendessen geeignet ist. Frisches Gemüse, würzige Kräuter und die cremige Burrata machen jede Mahlzeit zu einem besonderen Anlass. Die Zubereitung ist schnell und einfach – ideal für stressige Tage oder wenn Gäste anstehen. Lassen Sie sich von der Vielfalt und dem Geschmack dieser mediterranen Delikatesse begeistern!
Zutaten
- 250 g Reis (Basmati oder Risottoreis)
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 250 g Kirschtomaten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 80 g schwarze Oliven
- 2 EL Kapern
- 1 Burrata-Kugel (ca. 125 g)
- Frische Basilikumblätter
Zubereitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
- Paprika hinzufügen und ca. 5 Minuten braten.
- Kirschtomaten dazugeben und weitere 3 Minuten köcheln lassen.
- Reis einrühren und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
- Gemüsebrühe aufgießen, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze ca. 15–20 Minuten garen.
- Oliven und Kapern unter den Reis mischen.
- Burrata in die Mitte setzen und leicht anschneiden.
- Mit frischem Basilikum garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 der Pfanne (ca. 300 g)
- Kalorien: 420
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 16g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 58g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 20mg