Beschreibung
Maronensuppe mit karamellisierten Nüssen und Speck ist ein wärmendes Gericht, das die süßen Aromen der Maronen mit der herzhaften Note von knusprigem Speck und nussigen Einlagen kombiniert. Diese cremige Suppe ist ideal für festliche Anlässe oder gemütliche Abende an kalten Tagen. Mit frischen saisonalen Zutaten zubereitet, bietet sie nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch eine ansprechende Präsentation. Die Kombination aus der samtigen Konsistenz der Suppe und dem Crunch der karamellisierten Walnüsse sorgt für ein unvergleichliches Genusserlebnis. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und zaubern Sie im Handumdrehen ein köstliches Gericht, das Ihre Gäste begeistert!
Zutaten
- 300 g Knollensellerie
- 150 g Petersilienwurzeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml trockener Weißwein
- 300 g gegarte Maronen
- 200 g Schlagsahne
- 75 g Walnüsse
- 100 g Rinderwürfel
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 2 TL Zucker
Zubereitung
- Sellerie und Petersilienwurzeln schälen und würfeln; Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch andünsten. Gemüse hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit Wein ablöschen, Brühe einrühren, Maronen hinzufügen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
- In einer Pfanne Walnüsse mit Zucker karamellisieren und auf Backpapier abkühlen lassen.
- Rinderwürfel knusprig braten.
- Suppe pürieren, Sahne einrühren und abschmecken.
- Mit karamellisierten Nüssen und Rinderwürfeln servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Vorspeise
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Schale
- Kalorien: 345
- Zucker: 5g
- Natrium: 530mg
- Fett: 24g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 20g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 40mg