Beschreibung
Die Low Carb Blumenkohl Frikadellen sind eine schmackhafte und gesunde Alternative zu herkömmlichen Frikadellen. Sie überzeugen durch ihren milden Geschmack und ihre Vielseitigkeit. Diese köstlichen Bällchen sind ideal als Snack, Beilage oder leichtes Hauptgericht und eignen sich perfekt für die ganze Familie. Mit wenigen Zutaten zubereitet, bieten sie eine nahrhafte Basis, die sich wunderbar variieren lässt. Genießen Sie diese leckeren Frikadellen zusammen mit einem frischen Salat oder als Teil eines bunten Buffets. Dank ihrer einfachen Zubereitung und der Möglichkeit zur Vorratshaltung sind sie auch ideal für Meal Prep geeignet.
Zutaten
- 1 kleiner Blumenkohl (ca. 500g)
- 1 Ei
- 50g Parmesan, gerieben
- 50g Frischkäse
- 2–3 Esslöffel Mandelmehl oder Kokosmehl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)
Zubereitung
- Blumenkohl in Röschen teilen und in einem Topf ca. 5-7 Minuten kochen, bis er weich ist. Gut abtropfen lassen und fein hacken.
- In einer Schüssel den Blumenkohl mit Ei, Parmesan, Frischkäse, Mandelmehl sowie Gewürzen gut vermengen.
- Kleine Bällchen oder flache Frikadellen formen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen ca. 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Snack/Beilage/Hauptgericht
- Methode: Frying
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 90
- Zucker: 1g
- Natrium: 200mg
- Fett: 6g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 3g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 5g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 30mg