Beschreibung
Kritharaki-Salat mit Halloumi-Croutons ist ein köstliches und gesundes Gericht, das ideal für warme Sommertage oder gesellige Grillabende ist. Die zarten Kritharaki-Nudeln verbinden sich harmonisch mit frischem Gemüse und knusprigem Halloumi, was dem Salat eine wunderbare Textur und einen intensiven Geschmack verleiht. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und lässt sich vielseitig anpassen, sodass es zu jedem Anlass passt. Egal, ob als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu deinem Lieblingsgrillgericht – dieser Salat wird deine Gäste begeistern!
Zutaten
- 250 g Kritharaki (Orzo-Nudeln)
- 200 g Halloumi
- 1 große Gurke
- 2 Tomaten
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2–3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Weißweinessig oder Zitronensaft
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kritharaki in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser ca. 8-10 Minuten al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Halloumi in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun braten.
- Gemüse würfeln und in einer großen Schüssel vermengen.
- Abgekühlte Kritharaki und Halloumi hinzufügen.
- Dressing aus Olivenöl, Essig, Oregano, Salz und Pfeffer anrühren und über den Salat geben.
- Gut vermischen und eventuell noch etwas ziehen lassen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kategorie: Salad
- Methode: Boiling/Frying
- Küche: Mediterranean
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des gesamten Salats (ca. 250g)
- Kalorien: 360
- Zucker: 4g
- Natrium: 550mg
- Fett: 22g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 14g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 35mg