Beschreibung
Knusprige Kohlrabischnitzel sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Schnitzeln. Dieses Gericht kombiniert die zarte Textur des Kohlrabis mit einer goldbraunen, knusprigen Panade und ist nicht nur für Vegetarier ein Genuss. Ideal als Hauptgericht oder Snack, begeistert es durch seinen einzigartigen Geschmack und lässt sich vielseitig kombinieren. Ob mit einem frischen Salat, aromatischen Dips oder als Beilage zu Kartoffelpüree – dieses Rezept wird zum Highlight auf jedem Tisch. Entdecken Sie die einfache Zubereitung und die gesunden Zutaten, die dieses Gericht so besonders machen!
Zutaten
- 2 große Kohlrabi (geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten)
- 100 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
- 2 Eier oder 100 ml pflanzliche Milch (vegane Option)
- 150 g Semmelbrösel oder Panko
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Anbraten
Zubereitung
- Kohlrabischeiben in leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten vorkochen, abgießen und trocknen lassen.
- Drei Teller bereitstellen: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern oder pflanzlicher Milch und einen mit Semmelbröseln, gewürzt mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
- Jede Kohlrabischeibe zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei oder die pflanzliche Milch ziehen und abschließend in den Semmelbröseln wälzen.
- In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen und die panierten Schnitzel bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten von beiden Seiten goldbraun braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Frittieren
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 180
- Zucker: 2g
- Natrium: 220mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 22g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 70mg