Beschreibung
Klassischer Christstollen ist ein festliches Weihnachtsgebäck, das mit seinen verlockenden Aromen von Zimt, Mandeln und Trockenfrüchten in der Adventszeit nicht fehlen darf. Dieses Rezept vereint traditionelle Backkunst mit einem saftigen Teig, der lange frisch bleibt. Perfekt für die gesellige Runde oder als Geschenktipp – der Christstollen begeistert Jung und Alt und bringt Weihnachtsfreude auf jeden Tisch. Lassen Sie sich von dieser einfachen Zubereitung inspirieren und genießen Sie die festlichen Aromen!
Zutaten
Skalierung
- 500 g Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 250 ml Milch
- 250 g Butter (+ 50 g zum Bestreichen)
- 100 g Zucker
- Abgeriebene Schale einer Zitrone
- 1/2 TL reine Vanille getrocknet
- 1 gestr. TL Zimt
- 1/4 TL Kardamom
- 1/4 TL Muskat
- 1/4 TL Nelken
- 1 TL Salz
- 100 g gehackte Mandeln
- 100 ml Wasser
- 250 g Rosinen
- 75 g Korinthen
- 50 g Zitronat
- 50 g Orangeat
Zubereitung
- Früchte (Rosinen, Korinthen, Zitronat, Orangeat) mit Wasser vermischen und zwei Tage ziehen lassen.
- Vorteig ansetzen: Mehl in eine große Schüssel geben, Hefe in lauwarmer Milch auflösen und in eine Mulde im Mehl geben. Zucker, Salz und Gewürze rundherum verteilen. Abgedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Teig kneten: Restliche Milch hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mandeln und abgetropfte Früchte unterkneten. Abgedeckt ca. 2 Stunden gehen lassen.
- Stollen formen: Den Teig erneut durchkneten und zu einem großen oder zwei kleinen Stollen formen. Bei 175 °C ca. 60–70 Minuten backen.
- Fertigstellen: Mit geschmolzener Butter bestreichen, mit Puderzucker bestäuben und gut auskühlen lassen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 70 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Stück à 50g
- Kalorien: 210
- Zucker: 9g
- Natrium: 65mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 31g
- Ballaststoffe: 1g
- Eiweiß: 3g
- Cholesterin: 15mg