Beschreibung
Keto Pfannkuchen sind die perfekte Lösung für alle, die auf der Suche nach einer gesunden und leckeren Frühstücksoption sind. Diese luftigen Pfannkuchen bestehen aus wenigen Kohlenhydraten und sind daher ideal für eine Keto-Diät. Mit Zutaten wie Mandelmehl und Eiern liefern sie eine Extraportion Protein und gesunde Fette, während sie gleichzeitig einfach zuzubereiten sind. Ob zum gemütlichen Sonntagmorgen oder als schnelles Mittagessen – diese Pfannkuchen lassen sich vielseitig variieren. Verfeinere sie mit frischen Beeren, Nussbutter oder einer Prise Zimt und genieße ein köstliches Frühstück ohne schlechtes Gewissen.
Zutaten
Skalierung
- 2 große Eier
- 120 g Mandelmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
- 50 ml ungesüßte Mandelmilch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel Erythritol (optional)
- Kokosöl oder Butter zum Braten
Zubereitung
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten.
- In einer großen Schüssel Eier aufschlagen und geschmolzene Butter, Mandelmilch sowie Vanilleextrakt hinzufügen. Gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel das Mandelmehl, Backpulver, Salz und optional Erythritol mischen.
- Trockene Zutaten zu den feuchten geben und vorsichtig verrühren, um eine fluffige Konsistenz zu erhalten.
- Kleine Portionen des Teigs in die heiße Pfanne geben und etwa 2-3 Minuten pro Seite goldbraun braten.
- Warm halten im Ofen, während weitere Pfannkuchen zubereitet werden.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Frühstück
- Methode: Braten
- Küche: Keto
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Pfannkuchen
- Kalorien: 130
- Zucker: 1g
- Natrium: 180mg
- Fett: 9g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 3g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 5g
- Cholesterin: 140mg