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Kartoffel-Kichererbsen-Bowl

Kartoffel-Kichererbsen-Bowl


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Lea
  • Gesamtzeit: 45 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen 1x

Beschreibung

Die Kartoffel-Kichererbsen-Bowl ist ein gesundes, schmackhaftes Gericht, das sich perfekt für jede Tageszeit eignet. Mit knusprig gerösteten Kartoffeln und herzhaften Kichererbsen vereint sie eine Vielzahl an Nährstoffen und Aromen in einer bunten Schale. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig: Ob als leichtes Mittagessen, sättigendes Abendessen oder gesunder Snack – die Bowl wird schnell zum Favoriten auf Ihrem Tisch. Verfeinert mit frischen Kräutern und einem cremigen Tahini-Dressing bietet sie sowohl Vegetariern als auch Veganern ein köstliches Erlebnis. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie die Zutaten nach Ihrem Geschmack an!


Zutaten

Skalierung
  • 4 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 Dose Kichererbsen (ca. 400g)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • ½ TL Kurkuma
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer
  • 1 Avocado
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Handvoll frischer Koriander oder Petersilie
  • 2 EL Tahini (optional)
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Ahornsirup oder Honig (optional)

Zubereitung

  1. Ofen auf 200°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Kartoffeln würfeln und mit 1 EL Olivenöl sowie Gewürzen vermengen.
  3. Kichererbsen ebenfalls mit Olivenöl und Gewürzen würzen.
  4. Beides auf dem Backblech verteilen und für 25-30 Minuten rösten, dabei alle 10 Minuten umrühren.
  5. Avocado und Zwiebel vorbereiten.
  6. Dressing aus Tahini, Zitronensaft und Wasser zubereiten.
  7. Geröstetes Gemüse in Schalen anrichten, mit Avocado, Zwiebelringe und frischen Kräutern toppen.
  8. Dressing darüber träufeln.
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Backen
  • Küche: Vegan

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Schale (ca. 350g)
  • Kalorien: 450
  • Zucker: 4g
  • Natrium: 350mg
  • Fett: 18g
  • Gesättigte Fettsäuren: 2g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 16g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 60g
  • Ballaststoffe: 12g
  • Eiweiß: 12g
  • Cholesterin: 0mg