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Kartoffel-Bowl mit Kichererbsen

Kartoffel-Bowl mit Kichererbsen


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Lea
  • Gesamtzeit: 50 Minuten
  • Portionen: 2 Portionen 1x

Beschreibung

Die Kartoffel-Bowl mit Kichererbsen ist eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit, die sich ideal für jede Tageszeit eignet. Sie kombiniert knusprige, goldbraun geröstete Kartoffeln mit proteinreichen Kichererbsen und frischem Gemüse, um ein sättigendes Gericht zu kreieren, das sowohl Veganer als auch Fleischliebhaber anspricht. Die einfache Zubereitung macht diese Bowl perfekt für Kochanfänger und bietet zahlreiche Variationsmöglichkeiten. Mit einem aromatischen Dressing aus Tahini oder Joghurt wird der Geschmack noch verstärkt. Genießen Sie diese Bowl als leichtes Mittagessen, herzhaftes Abendessen oder als gesunden Snack für unterwegs.


Zutaten

Skalierung
  • 4 mittelgroße Kartoffeln
  • 1 Dose Kichererbsen (400 g)
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Avocado
  • Babyspinat oder Rucola
  • Rote Zwiebel

Zubereitung

  1. Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Kartoffeln würfeln, mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen und auf dem Backblech verteilen.
  3. Im Ofen 20–25 Minuten rösten, bis sie knusprig sind.
  4. Kichererbsen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 10–15 Minuten).
  5. Avocado und Zwiebel schneiden sowie Babyspinat waschen.
  6. Die Bowl anrichten: Kartoffeln, Kichererbsen, Avocado, Spinat und Zwiebel in eine Schüssel geben.
  7. Dressing zubereiten (Tahini/Joghurt mit Wasser vermengen) und über die Bowl geben.
  • Vorbereitungszeit: 20 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Kategorie: Main
  • Methode: Baking
  • Küche: Vegan

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 serving
  • Kalorien: 540
  • Zucker: 5g
  • Natrium: 300mg
  • Fett: 20g
  • Gesättigte Fettsäuren: 3g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 16g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 72g
  • Ballaststoffe: 12g
  • Eiweiß: 15g
  • Cholesterin: 0mg