Beschreibung
Kaiserschmarrn ist ein klassisches, leichtes Gericht aus der österreichischen Küche, das sowohl als Dessert als auch als Hauptspeise serviert werden kann. Mit seiner luftigen und fluffigen Textur begeistert dieser traditionelle Schmarren Groß und Klein. Die Kombination aus zartem Teig, der goldbraun in Butter gebraten wird, und der Süße von Puderzucker macht ihn zu einem unverzichtbaren Genuss auf jedem Esstisch. Ob mit Rosinen oder Mandeln verfeinert, er lässt sich nach Belieben variieren und eignet sich perfekt für besondere Anlässe oder gemütliche Familienabende.
Zutaten
- 150 g Mehl
- 20 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 250 ml Milch
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 25 g Butter
- etwas Puderzucker (ca. 20 g)
- 20 g Mandelstifte (oder Rosinen)
Zubereitung
- Eier trennen und Eigelbe in einer großen Schüssel mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Milch verrühren.
- Mehl durch ein Sieb hinzufügen und kurz quellen lassen.
- Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, Teig hineingeben und goldbraun backen.
- Wenden, weitere Seite backen und mit einem Pfannenwender in Stücke teilen.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Frying
- Küche: Österreichisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Teller (200 g)
- Kalorien: 450 kcal
- Zucker: 25g
- Natrium: 300mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 58g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 150mg