Beschreibung
Gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen sind ein köstliches und gesundes Gericht, das sich ideal für jede Gelegenheit eignet. Die Kombination aus frischen, knackigen Paprika und proteinreichen roten Linsen sorgt für ein geschmackvolles Erlebnis, das sowohl nahrhaft als auch sättigend ist. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig anpassbar – perfekt für Vegetarier und Veganer. Genießen Sie die gefüllten Paprika als leichtes Mittagessen, herzhaftes Abendessen oder als schmackhafte Beilage zu Ihren Lieblingsgerichten.
Zutaten
- 4 Spitzpaprika (rot oder gelb)
- 1 Tasse rote Linsen (gut gewaschen)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel (optional)
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren
Zubereitung
- Ofen auf 180 °C vorheizen. Spitzpaprika halbieren und entkernen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig braten.
- Rote Linsen hinzufügen und kurz anrösten.
- Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen; Gemüsebrühe angießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Tomatenmark unterrühren und füllen Sie die vorbereiteten Paprikahälften.
- Auf ein Backblech legen und ca. 20–25 Minuten backen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Vegetarisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 gefüllte Paprika (ca. 150g)
- Kalorien: 210 kcal
- Zucker: 3 g
- Natrium: 320 mg
- Fett: 7 g
- Gesättigte Fettsäuren: 1 g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4 g
- Transfette: 0 g
- Kohlenhydrate: 30 g
- Ballaststoffe: 8 g
- Eiweiß: 10 g
- Cholesterin: 0 mg