Beschreibung
Erdnussbutter Udon Nudeln sind ein köstliches und schnelles Gericht, das asiatische Aromen mit der cremigen Konsistenz von Erdnussbutter vereint. In nur 30 Minuten zubereitet, bieten diese Nudeln eine perfekte Balance aus Geschmack und Nährstoffen. Sei es für ein schnelles Abendessen oder ein festliches Buffet – dieses Rezept wird garantiert zum Highlight auf Ihrem Tisch. Mit der Möglichkeit, frisches Gemüse nach Wahl hinzuzufügen, ist es nicht nur vielseitig, sondern auch gesund und sättigend. Lassen Sie sich von dieser einfachen Zubereitung inspirieren!
Zutaten
- 400 g Udon-Nudeln (frisch oder getrocknet)
- 4 EL Erdnussbutter (cremig)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Ahornsirup oder Honig
- 1–2 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, gerieben
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
- Geröstete Sesamsamen zur Garnierung
- Frisches Gemüse (z.B. Karotten, Paprika oder Brokkoli) – optional
Zubereitung
- In einer Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Ahornsirup und Chiliflocken vermengen. Bei Bedarf warmes Wasser hinzufügen.
- In einer großen Pfanne Öl erhitzen und Knoblauch sowie Ingwer anbraten.
- Udon-Nudeln nach Packungsanweisung in einem großen Topf kochen (ca. 3–5 Minuten).
- Abgetropfte Nudeln zu Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben. Sauce hinzufügen und gut vermengen.
- Auf Tellern anrichten und mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Asiatisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des gesamten Gerichts
- Kalorien: 450
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 15g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 60g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 0mg