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Creamy Vegan Tomato Orzo with Coconut Milk

Creamy Vegan Tomato Orzo mit Kokosmilch


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Lea
  • Gesamtzeit: 25 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen 1x

Beschreibung

Creamy Vegan Tomato Orzo mit Kokosmilch ist ein unwiderstehliches, cremiges Gericht, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnt. Diese köstliche Kombination aus zarten Orzo-Nudeln, aromatischen gewürfelten Tomaten und der samtigen Textur der Kokosmilch ergibt eine schnelle und nahrhafte Mahlzeit, die in nur 25 Minuten zubereitet ist. Ideal für alle Gelegenheiten – ob als Hauptgericht oder als Beilage zu einem frischen Salat. Die Zugabe von frischem Basilikum und einer Auswahl an Gewürzen bringt den letzten Schliff, während die gesunden Zutaten sowohl Veganer als auch Nicht-Veganer begeistern werden. Perfekt für ein entspanntes Abendessen oder eine gesellige Zusammenkunft!


Zutaten

Skalierung
  • 1 Tasse Orzo-Nudeln
  • 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten
  • 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • Olivenöl
  • getrockneter Basilikum
  • Oregano
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel glasig braten.
  2. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
  3. Orzo-Nudeln dazugeben und einige Minuten rösten.
  4. Tomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe einfüllen; gut umrühren.
  5. Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen.
  6. Hitze reduzieren und 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
  7. Abschmecken und heiß servieren, nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Kochen
  • Küche: Vegan

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 serving
  • Kalorien: 350
  • Zucker: 6g
  • Natrium: 600mg
  • Fett: 16g
  • Gesättigte Fettsäuren: 12g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 4g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 45g
  • Ballaststoffe: 6g
  • Eiweiß: 8g
  • Cholesterin: 0mg