Beschreibung
Erleben Sie den köstlichen Burrata-Salat mit Ofengemüse und Blaubeeren – ein Fest für den Gaumen und die Augen! Diese harmonische Kombination aus cremiger Burrata, aromatischem, geröstetem Gemüse und frischen Blaubeeren verleiht jedem Anlass einen besonderen Touch. Ob als leichtes Mittagessen, elegante Beilage zum Grillabend oder als Hauptgericht – dieser Salat begeistert mit seiner Farbenpracht und gesunden Inhaltsstoffen. Einfach zuzubereiten und variabel in der Auswahl der Zutaten, ist er ideal für jede Jahreszeit. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie dieses Geschmacksabenteuer!
Zutaten
- 200g Burrata
- 200g Blaubeeren (frisch oder gefroren)
- 1 Zucchini
- 1 Karotte
- 1 rote Paprika
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
- 1 Teelöffel Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden und auf ein Backblech legen.
- Mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
- Für ca. 25-30 Minuten rösten, zwischendurch umrühren.
- Blaubeeren waschen und beiseite stellen.
- Burrata in die Mitte eines großen Tellers legen.
- Das geröstete Gemüse und die Blaubeeren um die Burrata herum anrichten.
- Mit restlichem Olivenöl, Honig oder Ahornsirup beträufeln.
- Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Backen
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 450
- Zucker: 15g
- Natrium: 300mg
- Fett: 30g
- Gesättigte Fettsäuren: 10g
- Ungesättigte Fettsäuren: 18g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 35g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 50mg