Beschreibung
Die Bratapfel-Tarte ist ein festliches Dessert, das wunderbar in die kühleren Monate passt. Mit ihrer Kombination aus aromatischen Äpfeln, zartem Teig und einer cremigen Füllung verzaubert sie jeden Gaumen. Diese Tarte bringt nicht nur den Duft von frisch gebackenem Gebäck in Ihr Zuhause, sondern ist auch ein echter Hingucker auf der Kaffeetafel. Ob zu einem gemütlichen Familiennachmittag oder einer festlichen Feier – die Bratapfel-Tarte ist ein Genuss, der immer gut ankommt. Servieren Sie sie warm mit einer Kugel Vanilleeis oder Sahne und genießen Sie das Zusammenspiel von süßen und würzigen Aromen.
Zutaten
- 170 g Mehl (Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl Type 630)
- 50 g gemahlene Mandeln
- 100 g kalte Butter
- 3–4 Äpfel (ca. 350–400 g)
- 200 g Zucker
- 5 Eier (Gr. L)
- 60 g Puderzucker
- 1 TL Spekulatiusgewürz
- ½ TL Vanilleextrakt
- 2 –3 Tropfen Bittermandelaroma
- 1 Prise Salz
- 1 EL Saure Sahne (oder Naturjoghurt)
- 170 g Butter (zimmerwarm)
- 100 g Marzipanrohmasse
- 50 g Rosinen (optional, evtl. in Apfelsaft eingelegt)
- 250 g Mandeln (gemahlen)
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Zimt
- 50 –75 g Mandelblätter (je nach Größe der Backform und Geschmack)
Zubereitung
- Ofen auf 160 °C Umluft / 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig: Mehl, Mandeln, Puderzucker, kalte Butter und eine Prise Salz verkneten, dann kaltstellen.
- Teig ausrollen und in die gefettete Springform drücken. Blindbacken für ca. 20 Minuten.
- Füllung: Butter aufschlagen, Zucker und Gewürze hinzufügen, Eier nacheinander unterrühren. Marzipan und Apfelwürfel unterheben.
- Füllung gleichmäßig auf dem Boden verteilen und bei 160 °C Umluft / 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 40–50 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 320
- Zucker: 30g
- Natrium: 150mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 43g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 80mg