Beschreibung
Blumenkohl Curry aus dem Backofen ist ein schmackhaftes und einfaches Gericht, das sich perfekt für ein gesundes Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen eignet. Mit würzigem Blumenkohl und einer cremigen Kokosmilchsoße entsteht ein unvergleichliches Geschmackserlebnis, das sowohl vegan als auch nährstoffreich ist. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen und knackigem Gemüse sorgt nicht nur für eine Geschmacksexplosion, sondern auch für eine gesunde Mahlzeit, die leicht zubereitet werden kann. Ideal für Meal Prep oder als Highlight beim nächsten Dinner mit Freunden – dieses Curry wird alle begeistern!
Zutaten
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Paprika
- ½ Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel Garam Masala (optional)
- 2 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Kokos- oder Olivenöl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Ingwerpaste oder frischer Ingwer, fein gerieben
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Frischer Koriander zum Garnieren (optional)
- Eine Prise Chilipulver oder frische Chilis für Schärfe (optional)
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Blumenkohl in Röschen teilen und mit den Gewürzen in einer großen Schüssel vermengen.
- Auf einem Backblech verteilen und 20-25 Minuten backen.
- Währenddessen die Kokosmilch mit Ingwer und Knoblauch in einem kleinen Topf erhitzen.
- Gewürze zur Soße hinzufügen und kurz köcheln lassen.
- Gebackenen Blumenkohl mit der Soße vermengen und servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Indisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Tasse (250g)
- Kalorien: 320
- Zucker: 6g
- Natrium: 300mg
- Fett: 22g
- Gesättigte Fettsäuren: 18g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 24g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 0mg